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（1）发病的季节性特点：食物中毒发生的季节性与食物中毒的种类有关，细菌性食物中毒主要发生在夏秋季，化学性食物中毒全年均可发生。

（2）发病的地区性特点：绝大多数食物中毒的发生有明显的地区性，如副溶血性弧菌食物中毒及河豚鱼中毒多见于沿海地区，肉毒中毒主要发生在新疆等地区，霉变甘蔗中毒多见于北方地区等。

（3）引起食物中毒的食品种类分布特点：动物性食物引起的食物中毒较为常见，其中肉及肉制品引起的食物中毒居首位。植物性食品引起的食物中毒中谷与谷类制品引起的食物中毒居首位，毒蕈引起的食物中毒危害性大、死亡率高。

（4）食物中毒原因分布特点：根据食物中毒统计资料，微生物引起的食物中毒最常见，其次为化学性食物中毒。尽管细菌性食物中毒发生仍居首位，但发生的起数和人数有所下降；反之，化学性食物中毒发生的起数和中毒人数则呈上升趋势。另外，食物中毒漏报现象普遍存在，据WHO估计，发展中国家报告的食物中毒仅占实际发生的食物中毒的5%或更低，而在漏报的食物中毒中以细菌性食物中毒多见，这也可能是近年来化学性食物中毒发生的起数和中毒人数超过细菌性食物中毒的一个原因。