食用让你快乐的食物（一）

　　时常觉得疲惫，情绪起起落落，怎么也瘦不下来，心烦意乱？让食物来帮助你打理生活中的麻烦情绪，冲破压力的束缚，重拾快乐心情。

　　我们先来说说压力感，它是人对危险和逆境的一种正常反应，只有将压力适当地发泄出来，身体才能恢复到好的状态。美国饮食减肥专家，医学博士帕米拉说：“当你被压力压得喘不过气来，你的大脑会发出警告，指挥身体加速肾上腺分泌出的激素，如皮质醇和肾上腺素，这些激素本来是帮助身体应付紧急情况的，但如果一直处于过高状态，也会打乱身体的正常调节功能。因此，如果承受压力的时间越长，会给身体带来的生化反应越多，如长胖、情绪阴晴不定、思维混乱等。”

　　最新的医学研究发现，有一些食物就像军棋中的工兵一样，看起来毫不起眼，却能在关键时刻发挥作用，帮助你更快地挣脱压力束缚；而且，这些食物得来全不费功夫，让你拥有身心放松的快乐。

　　处于压力之中的表现一：大腹便便

　　压力+胰岛素过多=增加腹部松弛的几率

　　原因分析：长期处于压力之中，可能会引起体内皮质醇量持续升高，从而导致胰岛素分泌量增多，甚至超过正常水平，人体的胰岛素水平过高，会导致内分泌紊乱，破坏体内正常脂肪代谢活动，加速身体在腹部堆积脂肪，而由此引起的大腹便便又是心脏病的先兆。

　　应对食物：含钙丰富的食物

　　盐湖城犹他大学营养学院博士肖恩？塔波特认为，高钙食物能降低皮质醇的活动能力，从而导致因长时间处于压力状态下而引起的身体肥胖，钙能阻止皮质醇转化成有利于储存脂肪的状态。研究发现，钙能降低脂蛋白脂肪酶，从而有助于身体更好地燃烧脂肪。所以，想要预防自己变成大腹便便的受压者，最好的办法之一就是经常食用像酸奶酪这样含大量钙质的食物。研究人员还发现，女性每天食用脱脂酸奶酪，可以获得1100mg的钙，并能比吃其它乳制品多消耗 81%的腹部脂肪。

　　Tips：

　　肾上腺素：肾上腺素又称为应急激素。在人体警报系统中起主要作用的肾上腺，一旦受到危险威胁时， 就分泌出肾上腺素。肾上腺素是一种强烈的心脏兴奋剂， 病人若心脏停止跳动，医生有时会把它注入心脏，使心跳恢复。

　　胰岛素：胰岛素是一种荷尔蒙，由胰脏分泌，帮助我们食物中的糖份能够顺利进入身体细胞，提供能量。

　　皮质醇增多症：由于糖类和蛋白质代谢异常引起，肾上腺皮质激素分泌过多是其原因之一。多发生于女性。

　　脂蛋白脂肪酶：是脂肪细胞、心肌细胞、骨骼肌细胞，乳腺细胞以及巨噬细胞等实质细胞合成和分泌的一种糖蛋白。

　　处于压力之中的表现二：情绪起伏大

　　压力+缺乏色氨酸=情绪起伏大

　　原因分析：人在受到压力的情况下，身体分泌出来的激素会阻止色氨酸的形成，色氨酸是负责大脑情绪调节的复合胺所需要的重要成分之一。人所处的压力越大，色氨酸的形成就越困难，因此，人的情绪会不受控制地自由上下。

　　应对食物：全麦食物

　　每天早上吃一些全麦食物，能帮助你一整天保持积极向上的状态。曼彻斯特科技研究院最近的一项研究发现，在接受观察的人群中，每天早上坚持吃全麦食物的人，体内色氨酸的含量比其他人多出54%.研究者说：“色氨酸存在于血液中，血流速度直接影响其在身体内发挥作用。当全麦食物中的碳水化合物被身体代谢后，能促进身体产生一系列的化学反应，帮助清楚血液中的其它氨基酸。这时，色氨酸就能更快地随着血液进入人的大脑，从而合成出更多的复合胺，最大程度地调节情绪。

　　此外，全麦食物富含维生素B6，B6也是复合胺的主要成分之一，调节抑郁情绪，并能缓解70%的经期前不快症状。

　　Tips：

　　色氨酸：色氨酸是人体必需的氨基酸之一，由水解大部分蛋白质而制得，能够在体内转换成与调节睡眠有关的神经传递物质——血清基。

　　复合胺：称为“好心情激素”，是一种神经递素，人脑三大物质之一，能调节情绪。