维生素B2的理化性质

　　核黄素，由核糖和异咯嗪构成；溶于水，但溶解度低（27.5℃，12mg/100ml）；

　　对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；

　　对光敏感，紫外线可促进破坏。