美国食品药品管理局对食品标签成份表的规定

　　美国食品药品管理局对食品标签成份表的规定

　　（2001-7-3）

　　1、什么是成份表？

　　食品标签上的成份表是指各种成份按主次顺序而排列的列表。

　　如"配料：斑豆、水、盐"

　　2、成份表按主次顺序排列的含义是什么？

　　是指各成份按照使用量由多到少的顺序排列，也就是用量最多的排在第一位，用量最少的排在最后。

　　3、成份表标于标签何处？

　　成份表标在标有生产商、包装商及代理商名字和地址的一面，可以是信息面，或主展示面。它可以在营养标签和生产商、包装商及代理商名字和地址之前或之后标出。

　　4、成份表上使用什么样的字体？

　　字的高度应至少为1/16英寸（以字母o为准），字体应显著、易辨。有关详细规定参见本册第一章。

　　5、必须将水视为一种成份吗？

　　食品中添加了水，则水就应视为一种成份，并按用量的多少排列在成份表上。

　　6、必须使用各成份的俗名或普通用名吗？

　　通常情况下使用其俗名或普通用名，有特殊规定时除外。例如，我们通常用"糖"，而不用"蔗糖".

　　7、是否有必要标注微量成份？

　　这取决于该种成份是否用量很大、并对成品起决定作用。若此成份是非主要成份、对成品也无任何影响，就不必在标签上说明；若此成份虽是非主要成份，但它是另一种成份的构成部分，则应标明。如亚硫酸盐含量少于10ppm时，被列为非主要成份。

　　8、哪些食品可标出笼统的脂肪和油的成份？

　　只有在食品中添加了相对少量的脂肪和油（且该食品为非主要配料），并且生产商不能断定他使用的是何种具体的脂肪和油。

　　如："成份：…植物油（包含以下一种或几种：玉米油、豆油、红花油）…"

　　9、成份表何时应列出化学防腐剂？

　　当食品中添加了已经批准使用的化学防腐剂，则成份表上必须注明防腐剂的俗名和普通用名及功能，应使用诸如"防腐剂"、"延缓腐败"、"腐败抑制剂"、"有助于保持风味"、"保持色泽"等词语。

　　例如"成份：干燥香蕉、糖、盐和护色剂抗坏血酸"

　　10、成份表上如何标明香料、自然调味剂和人工调味剂？

　　可以在成份表上列明"香料"、"调味剂"、"自然调味剂"、"人工调味剂"各类，也可用其特定的俗名或普通用名。

　　如"成份：苹果片、水、甘蔗糖浆、玉米糖浆、改良玉米淀粉、香料、盐、自然调味剂、人工调味剂。

　　11、如何标明既是香料、又是色素的成份？

　　辣椒粉、姜黄、藏红花等既是香料也是色素，必须在标明香料的同时注明色素，可使用"香料及色素"或实际名称，如辣椒粉。

　　12、如何标明植物粉？

　　在成份表上必须标明各植物粉的俗名或普通用名，如"芹菜粉"

　　13、如何标明人工合成色素？

　　取决于此人工合成色素是否是需经审批品种：需经审批色素：列出特定或简缩名；食品、药品、化妆品用“40号红”、“40号红”不需经审批色素：列出“人工合成色素”或使用其俗名及普通用名，如：“焦糖色”、“甜菜汁”。