湿热天气里霉变指数高小心细菌性食物中毒

　　武汉昨日进入盛夏后，因湿度较大，霉变指数很高，卤肉、凉拌菜四小时就有可能变质。市食品安全委员会办公室提醒：慎食街头卤菜，吃不完的食物尽快放入冰箱内，以免出现因食物霉变而产生的食物中毒。

　　武汉地区高温高湿的环境，为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件，一些食品特别是熟食制品、凉菜、冷饮等食品，如果加工制作、储藏不当，极易发生细菌性食物中毒。

　　市食品安全委员会办公室提醒：蔬菜、水果食用前彻底清洗，尽可能消除农药残留；慎食街头卤菜，尤其是无证卤菜摊点，经营条件差，在夏季高温下细菌繁殖迅速，卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质；加工制作饭菜要用新鲜的原料，加工烹调食物要烧熟煮透；各种肉馅要尽量现做现用，熟食品在存放2小时以上，需再次利用的要充分加热。