影响口腔免疫的因素是多方面的，主要包括以下几类：

首先是生理因素。年龄对口腔免疫有显著影响。在儿童时期，免疫系统尚未完全发育成熟，口腔黏膜相对较薄，唾液分泌量和成分也与成人不同，这使得儿童口腔免疫功能较弱，更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，引发龋齿、口腔炎等疾病。随着年龄增长，免疫系统逐渐完善，口腔免疫功能会有所增强。但到了老年阶段，身体机能衰退，免疫细胞活性下降，唾液分泌减少且成分改变，口腔黏膜萎缩，导致口腔免疫功能又会减弱，增加了患口腔疾病的风险。

其次，生活习惯也起着重要作用。不良的饮食习惯，比如长期摄入高糖食物，会为口腔细菌提供丰富的营养，促进细菌大量繁殖，破坏口腔内的微生态平衡，进而影响口腔免疫。吸烟也是一个重要的影响因素，烟草中的有害物质会损害口腔黏膜细胞，降低黏膜的屏障功能，抑制免疫细胞的活性，使口腔局部免疫力下降，增加患牙周炎、口腔癌等疾病的几率。此外，不注意口腔卫生，不按时刷牙、漱口，会使食物残渣在口腔内堆积，滋生大量细菌，引发炎症，干扰口腔正常的免疫反应。

再者，心理因素也不容忽视。长期处于紧张、焦虑、抑郁等不良情绪中，会导致人体内分泌失调，通过神经 - 内分泌 - 免疫网络影响免疫系统的功能。在口腔方面，可能会导致唾液分泌减少，口腔自洁作用减弱，同时免疫细胞的活性和数量也会受到抑制，从而降低口腔免疫能力。

最后，疾病和药物因素也会影响口腔免疫。一些全身性疾病，如糖尿病，会导致患者血糖升高，有利于细菌生长，同时还会影响免疫细胞的功能和血液循环，使口腔组织的修复和抗感染能力下降。某些药物，如免疫抑制剂，在治疗疾病的同时会抑制免疫系统的功能，包括口腔局部的免疫反应，增加口腔感染的风险。

综上所述，多种因素相互作用共同影响着口腔免疫功能，我们需要关注这些因素，采取相应的措施来维护口腔免疫的平衡和稳定。