牙体演化是一个漫长而复杂的过程，具有以下规律特点。

从牙的数目来看，其总体趋势是逐渐减少。在鱼类等低等脊椎动物中，牙齿数目众多，例如鲨鱼的牙齿可达数千颗。随着生物的进化，到哺乳动物，牙齿数目明显减少，人类一般有28 - 32颗牙齿。这一变化与动物的食性、咀嚼功能以及口腔空间等因素相关。

牙的形态也经历了显著的演化。早期动物的牙齿形态较为单一，多为同形牙，即牙齿的形状相似，如鱼类的牙齿呈锥形，主要用于捕捉和固定食物。而在高等哺乳动物中，出现了异形牙，包括切牙、尖牙、前磨牙和磨牙，不同类型的牙齿具有不同的形态和功能，切牙用于切割食物，尖牙用于撕裂食物，前磨牙和磨牙用于磨碎食物，这种分工使得咀嚼效率大大提高。

牙的分布位置也有规律变化。在低等动物中，牙齿分布较为广泛，不仅分布在上下颌骨，还可能出现在腭、舌等部位。随着进化，牙齿逐渐集中于上下颌骨，形成了现代意义上的牙列，这种集中分布有利于更好地发挥咀嚼功能和维持口腔的稳定性。

从牙的附着方式来说，最初是端生牙，牙齿仅附着于颌骨的表面，容易脱落。之后发展为侧生牙，牙齿的一侧与颌骨相连，稳定性有所提高。到了高等脊椎动物，出现了槽生牙，牙齿埋于颌骨的牙槽窝内，通过牙周膜与颌骨相连，这种附着方式最为牢固，能够承受较大的咀嚼力。

此外，牙的替换次数也在演化过程中发生改变。低等动物多为多牙列，牙齿可以不断替换。而人类等高等哺乳动物为双牙列，一生只有乳牙和恒牙两副牙齿，这与口腔的发育和功能需求相适应。

综上所述，牙体演化的规律特点是朝着更加适应生存和咀嚼功能优化的方向发展，这些变化是生物进化过程中自然选择的结果。