牙本质发育异常是一种常染色体显性遗传性疾病，主要分为三型，不同类型的症状有所不同。

牙本质发育异常Ⅰ型，也称为牙本质发育不全，除了牙齿表现外，还伴有全身骨骼发育不全。在牙齿方面，乳牙和恒牙均可受累。牙齿颜色改变明显，可呈半透明的乳光色，通常为浅黄色或棕黄色，并且会随着时间推移逐渐加深。牙冠呈钝圆锥形，牙尖容易磨损，导致牙本质暴露。由于牙本质缺乏正常的结构，牙釉质失去支持，容易崩裂，使得牙本质快速磨损，严重时可导致牙冠变短，甚至接近牙龈水平。此外，牙齿对冷热刺激敏感，患者可能会出现明显的疼痛症状。

牙本质发育异常Ⅱ型，即遗传性乳光牙本质，仅涉及牙齿，不伴有骨骼系统的异常。牙齿外观同样呈现乳光色，牙釉质容易从牙本质表面分离脱落，暴露出下方的牙本质。牙本质硬度较低，耐磨性差，在咀嚼过程中，牙尖和切缘会迅速磨损，导致咬合关系改变。这不仅影响美观，还会影响患者的咀嚼功能，进而可能影响消化和营养吸收。患者可能会因为牙齿的美观问题而产生心理压力，影响社交和心理健康。

牙本质发育异常Ⅲ型，相对较为罕见，又称为壳牙。其特征性表现为牙本质极薄，髓腔极大，牙冠呈半透明状。X线片显示牙根短而细，髓室和根管明显增大。由于牙本质层薄，牙齿的强度和稳定性较差，容易发生折断和松动。同时，牙齿的抗龋能力降低，更容易发生龋齿，一旦发生龋坏，进展速度较快，可迅速累及牙髓，引起牙髓炎等并发症，导致患者出现剧烈的牙痛症状。

综上所述，牙本质发育异常的症状主要包括牙齿颜色改变、形态异常、牙釉质易脱落、牙本质磨损、牙齿敏感、咀嚼功能受影响以及易患龋齿等，不同类型之间在症状表现上存在一定差异。这些症状不仅会对患者的口腔健康造成严重影响，还可能对其全身健康和生活质量产生不良影响。