口腔黏膜病是指发生在口腔黏膜及软组织上的类型各异、种类众多的疾病总称，常见症状如下：

首先是口腔黏膜溃疡。这是极为常见的症状，溃疡有多种类型，比如复发性阿弗他溃疡，具有周期性、复发性和自限性的特点，溃疡表现为圆形或椭圆形，表面覆盖黄色假膜，周围有红晕带，中央凹陷，疼痛明显，严重影响患者的进食和言语。创伤性溃疡则与局部刺激因素有关，如残根、残冠、不良修复体等持续刺激黏膜导致，去除刺激因素后，溃疡通常会逐渐愈合。

其次是口腔黏膜斑纹。包括白斑、扁平苔藓等。白斑多表现为口腔黏膜上的白色斑块或斑片，不能擦去，部分白斑有恶变可能。扁平苔藓的特征性表现为珠光白色条纹，相互交织成网状、环状、树枝状等，患者可能有粗糙感、木涩感、烧灼感，遇辛辣、热、酸、咸味刺激时，局部敏感灼痛。

再者是口腔黏膜疱疹。单纯疱疹病毒引起的口腔疱疹较为多见，好发于口唇周围及口腔黏膜，表现为成簇的小水疱，水疱壁薄、透明，易破溃形成浅表溃疡，伴有疼痛、发热等全身症状。

还有口腔黏膜糜烂。糜烂是上皮浅层破坏，未侵犯上皮全层，糜烂面一般鲜红，表面平滑而湿润，疼痛相对较轻，愈合后不留瘢痕。

另外，口腔黏膜色素异常也较为常见，如黑斑、色素沉着等，可能是生理性的，也可能与某些疾病相关。同时，部分患者还会出现口干、味觉异常等症状，影响患者的生活质量。总之，口腔黏膜病的症状复杂多样，若出现上述症状，应及时就医明确诊断和治疗。