口腔感染时体温的变化情况较为复杂，受到多种因素的综合影响。

在轻度口腔感染时，体温可能基本保持正常，或者仅有轻微的升高，一般体温波动在37.3℃ - 38℃之间，呈现低热状态。这是因为机体的免疫系统在识别到病原体入侵后，会启动免疫反应，白细胞等免疫细胞会聚集到感染部位来对抗病原体，这个过程会产生一些致热物质，从而引起体温的轻度上升。例如，轻度的牙龈炎、口腔溃疡等，由于炎症范围相对局限，感染程度较轻，对全身的影响较小，所以体温升高不明显。

当口腔感染进一步加重，发展为中度感染时，体温通常会处于38℃ - 39℃的中度发热区间。此时，病原体的数量增多、毒力增强，炎症反应更为剧烈。像智齿冠周炎在急性发作且炎症扩散时，除了局部的红肿、疼痛症状加重外，还会引起全身的免疫反应增强，导致体温进一步升高。

如果是严重的口腔感染，如口腔颌面部间隙感染、急性化脓性根尖周炎伴严重的全身感染等，体温可能会超过39℃，达到高热甚至超高热的程度。这是因为大量的病原体在体内繁殖，释放出大量的毒素，这些毒素会刺激机体的体温调节中枢，使其功能紊乱，导致体温急剧上升。同时，严重的感染还可能引发脓毒血症等全身性严重并发症，进一步加重体温的异常变化。

此外，个体的身体状况也会影响体温的变化。免疫力较强的人可能在感染初期体温升高幅度相对较小，免疫系统能够较快地控制感染；而免疫力低下的人群，如老年人、儿童、患有慢性疾病者等，即使是轻度的口腔感染，也可能出现体温明显升高的情况，且体温恢复正常的时间可能会更长。

综上所述，口腔感染时体温变化与感染的程度、类型以及个体的身体状况密切相关，可表现为正常体温、低热、中度发热甚至高热等不同情况。