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老年时期如何合理安排膳食?

2017-12-20 16:30 医学教育网
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老年时期如何合理安排膳食是临床营养师应掌握的内容,为了帮助大家了解,医学教育网小编整理了以下内容,希望对您有帮助!

人到老年,体质渐弱,胃口也大不如从前。所以,食物必须营养丰富且易于消化,如铁质过多易造成肝癌;摄食过多的动物性脂肪,会导致乳癌及大肠癌发生。为防止其他癌症发生,可多吃含防癌、抗癌的食物,如新鲜蔬果、菠菜、番茄、芹菜、苹果、枣子、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。

老年人合理饮食的基本原则是营养全面,品种多样。对于身体很胖或者患有心脑血管疾病的老年人,少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲,适当地进食些肉、鱼和蛋类,不仅无损,反而有益。老年人消化吸收机能低下,食物应尽量切碎煮烂。油腻或油炸的食物不容易消化,多吃还会使摄入的脂肪过多,应加以节制。

老年人尤其不要暴饮暴食,以免发生急性胃扩张、消化不良,以及诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛、心肌梗塞等。老年人应该采取少食多餐,定时定量的进食方式。老年人一般每天饮水量1500至2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水,以免小便过多,影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化,对体内酸碱平衡调节的储备能力较差,若食物搭配不当,容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配,做到酸碱平衡也是必要的。

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