胃肠功能的神经调节主要包括内在神经系统调节和外来神经系统调节，这两种调节方式相互配合，共同维持胃肠功能的正常运行。

内在神经系统也被称为肠神经系统，它是一个相对独立的神经系统，分布在胃肠道壁内。肠神经系统包含大量的神经元和神经纤维，分为黏膜下神经丛和肌间神经丛。黏膜下神经丛主要调节胃肠道黏膜的分泌和局部血流，它可以感受胃肠道内化学、机械和温度等刺激，并通过神经元之间的联系，调节黏膜上皮细胞的分泌活动，比如控制胃酸、黏液等的分泌。肌间神经丛则主要控制胃肠道的运动，它能调节胃肠道平滑肌的收缩和舒张，从而影响胃肠道内容物的推进和混合。例如，当食物进入胃肠道后，肌间神经丛可使胃肠道的蠕动增强，促进食物的消化和吸收。

外来神经系统包括交感神经和副交感神经。交感神经兴奋时，其末梢释放去甲肾上腺素，可抑制胃肠道的运动和分泌。当人体处于应激状态时，交感神经活动增强，胃肠道的活动会相应减弱，以减少能量消耗，使血液更多地供应给重要的生命器官，如心脏、大脑等。副交感神经主要通过迷走神经和盆神经支配胃肠道。副交感神经兴奋时，其末梢释放乙酰胆碱，可促进胃肠道的运动和分泌。在进食时，副交感神经活动增强，能使胃肠道的蠕动加快、消化液分泌增多，有利于食物的消化和吸收。

此外，外来神经和内在神经之间还存在着密切的联系。外来神经可以调节内在神经的活动，而内在神经也可以通过传入神经将胃肠道的信息反馈给中枢神经系统，使中枢神经系统对外来神经的活动进行调整，从而更好地适应胃肠道的功能需求。总之，胃肠功能的神经调节是一个复杂而精细的过程，通过内在神经系统和外来神经系统的协同作用，保证了胃肠道正常的消化和吸收功能。