脂肪酸合成主要在细胞的细胞质（胞液）中进行。

脂肪酸合成是一个复杂且重要的代谢过程。在细胞内，这一过程之所以主要在细胞质中进行，与该过程所需的酶系分布密切相关。脂肪酸合成的关键酶系，如脂肪酸合酶复合体就存在于细胞质中。这个酶系包含了多种具有不同催化功能的酶，它们协同作用，为脂肪酸的合成提供了必要的催化环境。

从原料角度来看，脂肪酸合成的主要原料乙酰 - CoA和NADPH在细胞质中也有相应的来源和供应途径。乙酰 - CoA是脂肪酸合成的起始物质，它主要在线粒体中通过糖的有氧氧化、脂肪酸的β - 氧化等过程产生。然而，线粒体膜对乙酰 - CoA不具有通透性，乙酰 - CoA需要通过柠檬酸 - 丙酮酸循环从线粒体转运至细胞质。在这个循环中，线粒体中的乙酰 - CoA与草酰乙酸结合形成柠檬酸，柠檬酸通过线粒体膜上的载体转运到细胞质，然后在柠檬酸裂解酶的作用下重新生成乙酰 - CoA和草酰乙酸，从而为细胞质中的脂肪酸合成提供了原料。

NADPH是脂肪酸合成过程中的供氢体，为合成反应提供还原力。细胞质中的磷酸戊糖途径是NADPH的重要来源，该途径在细胞内广泛存在，能够持续为脂肪酸合成提供足够的NADPH。

此外，细胞质为脂肪酸合成提供了一个相对独立且适宜的微环境。这里的pH值、离子浓度等条件都有利于脂肪酸合酶复合体发挥其催化活性，使得一系列的酶促反应能够顺利进行，逐步将乙酰 - CoA等原料合成脂肪酸。而且，细胞质中的代谢调控机制可以对脂肪酸合成过程进行精细的调节，根据细胞的能量需求和营养状态，及时调整脂肪酸合成的速率和产量。

综上所述，细胞质凭借其特有的酶系分布、原料供应途径以及适宜的微环境，成为了细胞内脂肪酸合成的主要场所。