蛋白质溶液的稳定性受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：
1. pH值：每种蛋白质都有一个特定的等电点，在这个pH值下，蛋白质分子带净电荷为零。当环境pH偏离等电点时，蛋白质分子表面会带上正或负电荷，这可能引起蛋白质之间的相互作用力改变，从而影响其溶解性和稳定性。
2. 温度：温度的变化可以导致蛋白质的热变性。高温可使蛋白质内部的氢键、疏水作用和范德华力等非共价键断裂，进而破坏蛋白质的空间结构，降低其稳定性；低温则可能引起蛋白质结晶或沉淀。
3. 盐浓度：盐离子能影响蛋白质分子间的静电相互作用，适量的盐可以提高某些蛋白质在溶液中的溶解度，但过高的盐浓度可能导致“盐析”现象，即过多的正负电荷中和导致蛋白质聚集并从溶液中析出。
4. 有机溶剂或添加剂：一些有机化合物如乙醇、尿素等能改变水分子之间的相互作用方式，从而影响蛋白质与水分子间的结合力。这些物质可能破坏蛋白质表面的水化层，引起蛋白质结构的变化甚至变性。
5. 外加压力：高压条件下可以导致蛋白质结构发生可逆或不可逆的变化，如压缩、膨胀或者展开等现象，进而影响其稳定性。
6. 光照和辐射：长时间暴露于紫外线或其他形式的电离辐射下，可能会对蛋白质造成损害，使其失去活性或发生交联反应。
7. 氧化还原状态：氧化剂和还原剂可以改变蛋白质中二硫键的状态，从而影响蛋白质的空间构象及其稳定性。例如，强氧化环境可能导致蛋白质中的半胱氨酸残基形成二硫键，而强还原环境下则可能使已形成的二硫键断裂。

综上所述，为了保持蛋白质溶液的良好稳定性和活性，在实验操作过程中需要综合考虑上述各种因素，并采取相应的控制措施。