有关有机化学，以下是小编整理的“鞣质分类：水解鞣质、缩合鞣质”，具体内容如下，请考生查看！

鞣质（鞣酸或单宁）是一类复杂的多元酚类高分子化合物。

鞣质可分为水解鞣质和缩合鞣质两大类。

1、水解鞣质

根据水解鞣质水解后得到的化合物种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。没食子酸鞣质是水解后产生没食子酸（或其缩合物）和多元醇（多为葡萄糖）。逆没食子酸鞣质是水解后生成逆没食子酸和糖，或同时还得到没食子酸等其他酸。

2、缩合鞣质

缩合鞣质是儿茶素苯核之间通过碳-碳键相连。