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中药材的性状鉴定，即用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便实用的方法对药材外观性状进行鉴定。尤其对于有关中药商品经营的工作者，积累丰富的经验，练就过硬的性状鉴别基本功大有用途。性状鉴定的内容包括：

（一）形状：生药的形状一般与药用部位有关，如根类药材的圆柱形、圆锥形、纺锤形等。老药工们凭经验总结出了许多生动、形象、实用的鉴别术语；如野山参的"芦长碗密枣核等，紧皮细纹珍珠须"；海马的"马头蛇尾瓦楞身"；三七的"铜皮铁骨狮子头"等医,学教育网。

（二）大小：一般指中药材的长短、粗细、厚薄，一般用cm或mm表示，如黄连单枝长3——6cm，直径3——7mm.

（三）颜色：各种中药材颜色是不相同的，如红色的丹参，紫色的紫草，黄色的黄连，黑色的玄参。但大多数为复色，应以后一色为主色。如黄棕色，即以棕色为主，稍带有黄色。

（四）质地：指药材的软硬、坚韧、致密、粘性或粉性等特征。在经验鉴别中，用于形容药材质地的术语很多，如南沙参质地"松泡"，当归质地"油润"，天麻断面"角质"等。

（五）折断面：指折断面的特征和折断时的现象；描述该药材折断的难易程度和断面特征；断面是否平坦或纤维性、颗粒性、粉性等。如杜仲易折断，断面银胶丝如绵；何首乌难折断，断面可见云锦花纹；防风断面有菊花心；黄芪不易折断，断面显纤维；茯苓易折断，断面粉性颗粒状。

（六）气、味：有些中药材中因含挥发性物质而有特殊的香气或臭气，如麝香、肉桂、阿魏等。味是用舌尖"舔"或取少量药材入口咀嚼而尝到的味感，如山楂，乌梅以酸味为好；黄连味越苦者越好；甘草以味甜为佳。若味感改变，就要考虑其品种和质量问题。注意剧毒和刺激性的药材用口尝时要特别小心，尝后立即吐出并漱口，以免中毒，如草乌、半夏、马钱子等医学,教育网。

（七）水试：有些药材在水中或遇水能产生特殊的现象，如熊胆粉未投入清水中，即在水面旋转呈现黄线下沉而不扩散。秦皮放入水中浸泡后，浸出液在日光或荧光下显天蓝色荧光。上述现象都可作为鉴别特征之一。

（八）火试：有些药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，以此可作为鉴别特征之一。如麝香，取少许用火烧时有爆鸣声，随即融化，起油点似珠，香气浓烈四溢，灰为白色。

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