制定小儿肥胖症饮食计划时，需要综合考虑儿童的年龄、性别、体重、身高以及活动水平等个体差异，同时也要关注孩子的心理和家庭环境。下面是一些基本的原则和建议：
1. 健康均衡：确保膳食中包含足够的蛋白质（如鱼、瘦肉、豆制品）、维生素（新鲜水果和蔬菜）及矿物质，限制高脂肪、高糖分的食物摄入量。
2. 控制热量：根据儿童的实际需要调整每日总能量摄入。可以咨询营养师，通过计算基础代谢率与日常活动消耗来确定合理的卡路里目标值，并据此安排每餐的食谱。
3. 小份多餐：采用少量多次的方式进餐，避免过量进食导致的能量过剩。同时鼓励孩子定时定量地吃正餐和健康零食，减少饥饿感引起的暴饮暴食行为。
4. 饮水充足：保证孩子每天喝足够的水分，优先选择白开水或无糖饮料，限制含糖饮品的摄入。
5. 家庭支持：家长应以身作则，共同参与家庭饮食计划。创造积极健康的用餐氛围，如一起准备餐点、共同享受美食等，让孩子感受到改变生活方式的乐趣而非负担。
6. 适当运动：结合合理的膳食安排，鼓励孩子进行适量的身体活动，比如散步、游泳或骑自行车等有氧运动，增强体质的同时也能消耗多余的热量。
7. 定期监测：定期记录孩子的体重变化情况，并与医生保持沟通，及时调整治疗方案。如果在实施过程中遇到问题或者进展缓慢，应及时寻求专业人士的帮助。
8. 培养良好习惯：从小培养孩子良好的饮食和生活习惯，比如不挑食、不过度依赖零食等，这将对预防肥胖具有长远的意义。

每个孩子的具体情况不同，因此制定的饮食计划也应个性化。建议在专业医生或营养师指导下进行调整，确保安全有效地达到减肥目的。