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糖醋山药块

2005-01-15 14:43  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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  [原料] 家山药500克,白糖50克,醋50克,面粉50克。

  [制法] 将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,使汁收浓、裹匀山药块,即成。

  [用法] 佐餐食用,随量服食。

  [功效] 健脾益气。

  [主治] 脾气虚弱型老年慢性腹泻。

  [按语] 山药有家生。野生之分,以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品,既可制作甜食,又可作菜肴,是深受群众喜爱的食疗佳品。本食疗方酥软香甜,色香味俱佳,颇受老年久泻患者青睐。

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