口腔健康调查是评价一个地区或特定人群口腔卫生状况的重要手段，它能为制定有效的预防和治疗策略提供科学依据。在进行口腔健康调查时，主要评估以下几个方面的指标：

首先，牙齿的缺失情况是一个重要指标。这包括记录被调查对象因龋齿、牙周病等疾病导致的牙齿丧失数量，以及因为其他非疾病因素（如意外事故）造成的牙齿损失。

其次，龋齿状况也是重点关注的内容之一。通过检查每个受检者的口腔来统计其患有的未治疗龋齿数、已充填的牙齿数目和因龋坏而拔除的牙数，以此计算出DMFT指数（Decayed Missing Filled Teeth Index），该指标可以反映个体或群体中龋病的发生率及其严重程度。

第三，牙周健康状态同样是不可忽视的部分。调查人员会检查牙龈出血、牙石沉积及牙齿松动等情况，并根据这些信息来评估牙周组织的健康水平和疾病风险。

此外，口腔黏膜病变也是需要关注的对象。这涉及到对口腔内各种异常表现（如白斑、红斑等）进行观察与记录，以早期发现可能存在的潜在问题。

最后，个人口腔卫生习惯及知识也是一个重要的调查内容。通过问卷调查的形式了解受检者日常的刷牙频率、使用牙线的习惯以及对于口腔保健的认识程度等信息，有助于分析影响口腔健康的因素并提出改进建议。

综上所述，一个全面的口腔健康调查应该涵盖牙齿缺失情况、龋齿状况、牙周健康状态、口腔黏膜病变和个人口腔卫生习惯等多个方面。