小肠是人体消化系统中最重要的器官之一，它负责吸收大部分被摄取的食物中的营养成分。主要的营养物质包括：
1. 蛋白质及其分解产物：蛋白质在胃和小肠内经过酶的作用下被分解成氨基酸或小肽链，之后这些小分子通过主动运输、易化扩散等方式穿过肠黏膜细胞进入血液循环。
2. 碳水化合物：食物中的淀粉等多糖类物质首先在口腔中由唾液淀粉酶开始初步消化，在到达小肠后继续受到胰腺分泌的淀粉酶作用下分解为麦芽糖，再进一步被肠道内的麦芽糖酶分解成葡萄糖。葡萄糖随后通过主动转运机制进入血液。
3. 脂肪：脂肪在小肠内首先与胆汁混合形成乳化微粒，然后被脂解酶（如胰脂肪酶）分解为甘油和脂肪酸。这些产物再与胆固醇等物质结合成水溶性的复合物——胶束，通过扩散作用进入肠上皮细胞，在细胞内部重新合成三酰甘油并包裹在乳糜颗粒中，最终经淋巴系统进入血液循环。
4. 维生素：脂溶性维生素A、D、E和K需要与脂肪一起被吸收；而水溶性维生素如B族维生素和C则直接通过扩散或特定载体蛋白的帮助从肠腔转运至血液。
5. 矿物质：钙、铁等矿物质元素主要在十二指肠和空肠段被吸收，它们的吸收过程受到多种因素的影响，比如酸碱度、其他食物成分以及体内需求状态等。例如，维生素D可以促进钙的吸收；而植酸盐则会抑制非血红素铁的吸收。
6. 水分：小肠也承担着大量水分和电解质（如钠、钾）的吸收任务，以维持体液平衡。

以上就是小肠主要吸收的一些营养物质。对于口腔主治医师来说，了解这些知识有助于全面理解消化过程及患者可能出现的相关问题。