胃内消化主要依靠多种物质共同作用来完成，这些物质在食物的消化过程中发挥着各自独特且重要的功能。

首先是胃液，它是胃内消化的关键物质之一。胃液是一种无色透明的酸性液体，其主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子等。盐酸具有多方面的作用，它能激活胃蛋白酶原，使其转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，从而促进蛋白质的分解。同时，盐酸还具有杀菌作用，可杀死随食物进入胃内的细菌，维持胃和小肠内的无菌状态。此外，盐酸能使食物中的蛋白质变性，有利于蛋白质的水解。

胃蛋白酶原在盐酸的作用下被激活成为胃蛋白酶，胃蛋白酶能分解蛋白质，主要将蛋白质分解为月示和胨，以及少量的多肽和氨基酸。

黏液由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺的黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌，它覆盖在胃黏膜表面，形成一层黏液凝胶层，具有润滑作用，可减少粗糙食物对胃黏膜的机械性损伤，同时还能与胃黏膜分泌的HCO₃⁻一起构成“黏液 - 碳酸氢盐屏障”，保护胃黏膜免受盐酸和胃蛋白酶的侵蚀。

内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，它能与食物中的维生素B₁₂结合，形成一种复合物，可保护维生素B₁₂不被消化液破坏，并促进其在回肠的吸收。

除了胃液中的这些成分外，胃的运动也在消化过程中起到重要作用。胃的蠕动可以搅拌和磨碎食物，使食物与胃液充分混合，形成食糜，便于后续的消化和吸收。

综上所述，胃内消化是一个复杂的过程，盐酸、胃蛋白酶原、黏液、内因子等物质以及胃的运动相互配合，共同完成了食物在胃内的初步消化。