牙本质过敏症又称过敏性牙本质，是牙齿在受到外界刺激，如温度（冷、热）、化学物质（酸、甜）以及机械作用（摩擦或咬硬物）等所引起的酸痛症状。其主要病因包括以下几个方面。

首先是牙齿磨损。在日常生活中，牙齿长期咀嚼食物会产生生理性的磨耗。如果存在不良的咀嚼习惯，比如长期单侧咀嚼，或者经常咀嚼过硬的食物，会加速牙齿的磨损。另外，夜磨牙也是导致牙齿磨损的重要原因之一，在夜间磨牙过程中，牙齿表面的牙釉质被过度磨耗，使得下方的牙本质暴露，外界刺激就容易通过牙本质小管传导至牙髓，引发过敏症状。

其次是牙颈部楔状缺损。不正确的刷牙方法，如横刷法，会在牙颈部形成楔状的缺损。牙颈部的牙釉质较薄，一旦出现楔状缺损，牙本质就会暴露出来。而且牙颈部接近牙龈，牙龈的退缩也会使原本被牙龈覆盖的牙本质暴露，增加了牙本质过敏的发生几率。

再者是牙龈退缩。随着年龄的增长，牙龈会出现生理性的退缩。此外，牙周炎等牙周疾病会导致牙龈炎症、牙槽骨吸收，进而引起牙龈退缩。当牙龈退缩后，牙根表面的牙骨质可能会被破坏，牙本质暴露，外界刺激就容易引发过敏症状。

还有牙齿外伤。牙齿受到外力撞击、意外损伤等，可能会导致牙体组织缺损，使牙本质暴露。即使牙齿没有明显的缺损，外力也可能会引起牙本质小管的损伤，导致牙本质过敏。

另外，酸蚀作用也不容忽视。长期接触酸性物质，如经常饮用酸性饮料、胃酸反流等，会使牙齿表面的牙釉质脱矿，牙本质暴露。而且酸性物质还会降低牙本质小管内液体的表面张力，使外界刺激更容易传导至牙髓，引发过敏症状。

最后，牙隐裂也是一个病因。牙齿表面出现细微的裂纹，虽然肉眼可能难以察觉，但裂纹会深入到牙本质层，外界刺激通过裂纹传导至牙髓，引起牙本质过敏症状。

综上所述，牙本质过敏症的病因是多方面的，了解这些病因有助于我们采取相应的预防和治疗措施。