口腔黏膜病是指发生在口腔黏膜及软组织上的类型各异、种类众多的疾病总称，其症状表现多种多样。

首先是溃疡，这是口腔黏膜病常见的症状之一。复发性阿弗他溃疡较为典型，患者口腔内会出现圆形或椭圆形的溃疡，边界清晰，表面覆盖有灰白色或黄色假膜，周围黏膜充血呈红晕状，疼痛明显，尤其在进食刺激性食物时疼痛加剧。重型阿弗他溃疡通常较大且深，愈合时间较长，还可能留下瘢痕。创伤性溃疡则与局部刺激因素有关，如残根、残冠等刺激黏膜形成溃疡，去除刺激因素后，溃疡一般可逐渐愈合。

其次是疱疹，常见的有单纯疱疹。发病初期口腔黏膜会有灼热、瘙痒感，随后出现成簇的小水疱，水疱壁薄易破，破溃后形成浅表溃疡，可伴有发热、头痛等全身症状。手足口病也会在口腔黏膜出现散在疱疹或溃疡，同时手、足、臀部等部位也会出现斑丘疹或疱疹。

再者是斑纹，如口腔扁平苔藓，口腔黏膜上会出现白色或灰白色的条纹，可呈网状、树枝状、环状等多种形态，患者可能有粗糙感、木涩感、烧灼感，遇辛辣、热、酸、咸味刺激时，局部敏感灼痛。口腔白斑病表现为口腔黏膜上的白色斑块或斑片，不能擦去，部分患者可能没有明显自觉症状，有的则会有粗糙感、味觉减退等。

另外，还可能出现糜烂，糜烂面边界不清，表面光滑湿润，疼痛程度相对溃疡较轻。还有萎缩，表现为黏膜发红、变薄，可伴有口干、味觉异常等症状。总之，口腔黏膜病症状复杂多样，若出现异常应及时就医诊断治疗。