适量补充维生素夜班工作，人体内对某些维生素有特殊的要求，如维生素A缺乏，会影响视力，易产生眼疲倦；维生素B缺乏，易疲劳，精力不集中，皮肤、粘膜容易出现溃疡；维生素C缺乏，易导致身体抵抗力下降，容易感冒，情绪易激动等。所以，护理人员要适量补充含维生素丰富的食物，如动物肝、肾、牛奶、蛋类以及含胡萝卜素的水果及有色蔬菜。

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