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复习营养食品卫生高级职称应该掌握哪些考点?

2021-08-19 12:00 医学教育网
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关于“复习营养食品卫生高级职称应该掌握哪些考点?”的问题,是很多考友都在咨询的。医学教育网小编为帮助营养食品卫生高级职称考试考友高效复习,特别整理的内容,具体分享如下:

考点1:高脂血症与饮食因素关系。膳食总脂肪、饱和脂肪酸摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平;(单、多)不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用。

配套习题:

高脂血症与饮食因素关系中,不正确的是

A 饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平

B 单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用

C 亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平

D 膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素

E 多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低

参考答案:C

考点2:原发性骨质疏松症患者应合理补钙,补充钙剂200~1000mg/d。随着年龄增长,钙吸入较磷下降更快,故钙磷比值应高于2:1。大部分食品含氟量都很低,不能达到补充的目的,而饮水是氟的重要来源。

配套习题:

原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是

A 只补充钙

B 补钙同时补充锌和铜

C 大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可

D 随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙磷

E 应补钙剂至少2000mg/d

参考答案:B

考点3肥胖者膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化合物的比值,提高蛋白质比值,而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥,胆固醇摄入量不宜增加。

配套习题:

肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为

A 饱和脂肪酸

B 胆固醇

C 碳水化合物

D 乙醇

E 优质蛋白

参考答案:E

考点4:肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入,原则上也不供给富铁膳食,因为同时含铜也高,锌亦如此,但可供给富钙的食品。

配套习题:

肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

A 铁

B 镁

C 钙

D 锌

E 铜

参考答案:C

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