清除杂质是中药炮制过程中的重要环节，它能够保证中药的纯净度和药效，主要方法有挑选、筛选、风选、水选、磁选等。

挑选是一种较为传统且常用的方法，主要是根据药材与杂质在外观上的差异，如大小、形状、颜色等，用手或借助简单工具将杂质挑出。比如在金银花中挑选出混入的枝叶、细梗；在柴胡中挑出非药用的残茎、沙石等。这种方法简单直接，但对于大量药材处理效率相对较低。

筛选是利用不同孔径的筛网，根据药材和杂质的粒度差异进行分离。对于大小不同的药材和杂质，让它们通过筛网，使较小的杂质或碎末通过筛孔落下，而较大的药材留在筛上。例如，将半夏、天南星等药材过筛，去除泥土、细沙及小的碎块。筛选操作简便，能有效分离不同粒度的物质，提高药材的纯净度。

风选是根据药材与杂质的悬浮性不同，借助风力将杂质分离。一般来说，质地较轻的杂质如尘土、碎叶等会随风飘走，而质地较重的药材则留在原地或被收集。像苏子、车前子等药材，通过风选可以去除混入其中的果柄、花梗、干瘪种子等杂质。风选适用于种子类药材，能够快速有效地分离出轻质杂质。

水选是利用药材与杂质在水中的沉浮性、溶解性等差异进行分离。一些药材表面有泥沙等杂质，可通过水洗去除；有些杂质比重小，会漂浮在水面，而药材则下沉，如乌梅、山茱萸等可通过水选除去虫蛀、霉变的部分和杂质。不过，水选时要注意控制时间和水温，避免药材有效成分的流失。

磁选是利用磁力清除药材中夹杂的铁屑等磁性杂质。在药材的采集、加工过程中，可能会混入一些铁制工具的碎屑，磁选可以有效去除这些杂质，保证药材的安全性和纯度。比如在一些矿物类药材中，磁选能去除其中的铁杂质，防止其影响药材的质量和药效。

总之，清除杂质的方法多样，在实际操作中，需要根据药材的性质、杂质的种类和特点，灵活选择合适的方法，以确保中药的质量和药效。