饮片切制有着多方面重要的目的，主要体现在以下几个方面。

在利于有效成分煎出方面，中药材大多质地坚硬，有效成分被包裹在细胞组织中，直接煎煮不利于成分溶出。通过切制将其加工成薄片、段、块等不同规格的饮片，能增大药物与溶媒的接触面积，使有效成分更易从组织细胞中溶出，提高煎出效率，保证临床用药效果。比如质地坚硬的根茎类药材，切制后能显著加快有效成分的溶出速度。

便于炮炙方面，切制后的饮片形状规则、大小适宜，为后续的炮制操作提供了便利。无论是炒、炙、煅等哪种炮制方法，合适的饮片形态都能使药物受热均匀、辅料与药物充分接触，保证炮制质量的稳定性和一致性。例如蜜炙时，片状或段状的饮片能更好地吸收蜂蜜，使药物达到预期的炮制效果。

利于调配和制剂上，切制后的饮片规格统一、大小适中，在中药调配过程中便于称量和分剂量，保证配方的准确性。同时，对于中药制剂的生产，如丸剂、散剂等，合适的饮片粒度有利于药物的混合、粉碎等操作，提高制剂的质量和稳定性。

便于鉴别方面，切制后的饮片能清晰地展现药材的内部组织结构和特征，如断面的颜色、纹理、质地等，有助于鉴别药材的真伪和质量优劣。不同的药材在切制后具有独特的外观特征，为中药的质量控制提供了直观的依据。

利于贮存及保管上，切制后的饮片经过干燥处理，水分含量降低，减少了微生物滋生和霉变的机会，同时也便于包装、运输和储存。而且，合适的饮片规格能更充分地利用储存空间，提高仓储效率。

综上所述，饮片切制对于提高中药的药效、保证用药质量、方便临床应用等都具有十分重要的意义。