全蝎的药用部位是钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体。全蝎作为一种传统的中药材，其药用历史十分悠久，在中医药领域有着广泛的应用。

从生物学角度来看，东亚钳蝎是全蝎药材的来源物种。在其经过特定的加工处理成为干燥体后，便具备了药用价值。全蝎的干燥体在外观上有着独特的特征，其头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲。头胸部前端有1对短小的螯肢及1对较长大的钳状脚须，形似蟹螯。

在中医理论中，全蝎味辛，性平，有毒，归肝经。它具有息风镇痉、通络止痛、攻毒散结等功效。全蝎之所以能发挥这些作用，与其药用部位所蕴含的化学成分密切相关。其体内含有多种活性成分，如蝎毒素，这是一种毒性蛋白，具有一定的药理活性，能够作用于神经系统，起到息风止痉的效果，可用于治疗肝风内动、痉挛抽搐、小儿惊风、中风口㖞、半身不遂等病症。此外，全蝎还含有多种氨基酸、微量元素等，这些成分共同作用，使其在通络止痛方面表现出色，对于风湿顽痹、偏正头痛等有较好的治疗作用。同时，其攻毒散结的功效可用于治疗瘰疬痰核、痈肿疮毒等。

在临床应用中，全蝎常与其他中药材配伍使用，以增强疗效。例如，与蜈蚣配伍，二者协同作用，增强息风止痉、通络止痛之力，可用于治疗多种痉挛抽搐病症。由于全蝎有毒，在使用时需要严格控制剂量，遵循医嘱，以确保用药安全有效。总之，全蝎的干燥体作为其药用部位，在中医药治疗疾病方面发挥着重要的作用。