制定小儿肥胖的饮食计划需要综合考虑孩子的年龄、性别、身高、体重以及日常活动量等因素，以确保营养均衡的同时达到健康减重的目的。下面是一些建议：
1. 首先进行评估：在专业医生或营养师的指导下进行全面的身体检查和营养状况评估，了解孩子当前的具体情况。
2. 设定合理目标：根据孩子的具体情况设定一个切实可行且健康的体重减轻目标，并非一味追求快速减重，而是要确保安全、健康地达到理想状态。
3. 增加膳食纤维摄入量：多给孩子吃富含膳食纤维的食物如新鲜水果（注意控制糖分）、蔬菜等，有助于增强饱腹感并减少热量的摄取。
4. 控制高脂肪和高糖食物：限制油炸食品、甜食及含糖饮料等高能量密度但营养价值低下的食物摄入量，避免过多地吸收不必要的卡路里。
5. 保证蛋白质供应：适量增加优质蛋白来源如鱼肉、鸡肉、豆腐等，对于维持肌肉质量和促进生长发育非常重要。
6. 合理安排餐次与分量：每日三餐定时定量，可适当添加1-2次健康的小吃时间，避免长时间饥饿导致暴饮暴食。同时注意控制每顿饭的总热量摄入不超过需求值。
7. 鼓励多喝水：鼓励孩子多喝白开水或无糖饮料代替含糖饮品，减少额外卡路里摄入的同时也有利于身体新陈代谢。
8. 家庭共同参与：家长应该以身作则，和孩子一起参与到健康饮食中来，营造良好的家庭氛围。
9. 监测进展并调整计划：定期监测孩子的体重变化及营养状况，并根据实际情况适时调整饮食计划，确保其有效性和适应性。

通过上述措施，可以有效地帮助肥胖儿童改善饮食习惯，实现健康的体重管理。同时，也要关注孩子的情绪和心理状态，避免因过度限制而导致的负面情绪。