儿童和成人气道异物梗阻的处理方法确实存在一些差异，主要基于解剖结构的不同以及儿童在急救过程中的特殊性。以下是两者之间的一些主要区别：
1. 判断意识状态：无论是成人还是儿童，在遇到气道异物梗阻时，首先需要判断患者是否还有意识。对于有意识但能咳嗽的患者（无论是成人或儿童），鼓励其用力咳嗽以尝试将异物咳出。
2. 立即呼叫急救：一旦发现有人因气道异物梗阻而失去反应能力或者无法有效咳嗽，应立即拨打紧急电话寻求专业救援，并尽快实施现场急救措施。
3. 处理方法：
   - 成人及大于1岁的儿童：可以采用海姆立克手法（Heimlich Maneuver）。站立在患者背后，用一只手臂环绕其腰部。将手握成拳，放在腹部中央、肋骨下方的位置。另一只手抓住拳头，快速向上向内施力冲击患者的上腹部区域，直到异物被排出。
   - 1岁以下的婴儿：由于婴儿的颈部和脊柱较为脆弱，不能使用成人版海姆立克手法。正确的做法是将婴儿面朝下放在救护者的前臂上，并确保头部低于躯干；用手掌根部轻轻拍打其背部5次。如果异物仍未排出，则需将婴儿翻转过来，用两个手指按压胸骨中部5次。重复上述动作直至异物被清除。

4. 注意事项：在处理儿童气道梗阻时要特别小心，避免使用过大的力量导致伤害。对于所有年龄段的患者，在实施急救措施的同时都应尽快寻求专业医疗帮助。

总之，尽管成人与儿童在面对气道异物梗阻时所需的初步评估步骤相似，但在具体操作方法上需要根据年龄和身体条件作出适当调整。