对于缺铁性贫血的儿童，合理的饮食指导是治疗和预防的关键。以下是一些重要的饮食指导要点：
1. 增加富含铁的食物摄入：鼓励孩子多吃含铁丰富的食物，如红肉（牛肉、羊肉）、猪肉、家禽（鸡肉、鸭肉）、鱼类、动物肝脏等。植物性食品中，豆类、绿叶蔬菜（菠菜、油麦菜等）、坚果和种子也是不错的铁来源。
2. 促进铁的吸收：维生素C能有效提高非血红素铁（主要存在于植物源食物中的铁）的吸收率。因此，在孩子的饮食中应加入富含维C的食物，比如新鲜水果（橙子、草莓、猕猴桃等）和蔬菜（西红柿、甜椒）。可以在餐后给孩子吃一些含维C丰富的零食或饮料。
3. 减少影响铁吸收的因素：避免在饭前饭后1小时内饮用大量茶水或者咖啡，因为其中的鞣酸会抑制铁质的吸收。同时，要注意不要过量摄入钙补充剂或其他可能与铁竞争吸收的矿物质。
4. 保证均衡营养：除了关注铁元素外，还需要确保孩子获得全面而平衡的饮食，包括充足的蛋白质、维生素和微量元素等，以支持其正常的生长发育需求。
5. 定期监测血红蛋白水平：在医生的指导下定期检查孩子的血液指标，根据实际情况调整补充铁剂或改善饮食结构。
6. 教育家长：向家长解释缺铁性贫血的相关知识及其对孩子健康的影响，强调正确喂养方法的重要性，并指导他们如何观察和应对可能出现的症状变化。

通过上述措施，可以有效地帮助孩子恢复正常的血红蛋白水平，促进其健康成长。同时也要注意与专业医生保持沟通，确保治疗方案的安全性和有效性。