评估患儿缺铁性贫血是否得到改善，主要通过以下几个方面来进行：
1. 临床症状的变化：观察和记录患儿的症状变化。缺铁性贫血的典型症状包括面色苍白、乏力、食欲不振等。随着治疗的进行，这些症状应该逐渐减轻或消失。
2. 血常规检查：定期复查血红蛋白浓度（Hb）、红细胞计数（RBC）及平均红细胞体积（MCV）。缺铁性贫血时，血红蛋白和红细胞数量通常低于正常范围，而经过有效治疗后，这两项指标应逐渐恢复正常。同时，MCV在缺铁性贫血中常表现为小细胞性贫血，随着铁剂补充，MCV也会有所改善。
3. 铁代谢相关指标：包括血清铁（SI）、总铁结合力（TIBC）和转铁蛋白饱和度等。缺铁性贫血患者这些值通常较低，治疗后应逐渐回升至正常水平。
4. 红细胞生成素反应：对于部分严重或难治性的病例，可以检测红细胞生成素水平及其对治疗的响应情况来评估疗效。
5. 生长发育状况：长期慢性贫血可能影响儿童生长发育。因此，在评估过程中还需关注患儿身高、体重等生长参数的变化趋势。
6. 饮食与生活习惯调整的效果：除了药物治疗外，合理的饮食结构和良好的生活习惯也是改善缺铁性贫血的重要措施之一。医生或营养师会根据患儿的具体情况给予相应的建议，并定期随访以评估这些非药物干预手段的效果。

总之，在整个治疗过程中，需要综合考虑以上各方面因素来全面评价患儿缺铁性贫血的恢复程度。同时也要注意个体差异，针对不同患儿采取个性化的监测方案。