成人和儿童在遭遇气道梗阻时，虽然处理的基本原理相似，但具体的操作手法会有所不同。这是因为成人的体型、呼吸道大小以及肌肉力量等与儿童存在显著差异。下面分别介绍成人和儿童气道梗阻的处理方法：

对于成人：
1. 首先询问患者是否能够说话、咳嗽或呼吸。如果能，则鼓励其用力咳嗽以尝试排出异物。
2. 如果患者无法说话、咳嗽微弱或不能呼吸，应立即呼叫急救电话并准备进行腹部快速向上冲击（海姆立克手法）。
3. 施行者站在患者背后，双臂环绕其腰部；一手握拳置于患者肚脐上方，另一手抓住此拳头。
4. 快速向内、向上施力做数次冲击动作，直到异物被排出或患者失去反应。

对于儿童（1岁至8岁以下）：
1. 同样先判断孩子是否能够发出声音或者有有效的咳嗽。如果有，则应鼓励其自行咳出阻塞物。
2. 若儿童完全无法呼吸、发绀且没有咳嗽能力时，需立即寻求医疗援助，并准备实施背部拍击和胸部冲击。
3. 将儿童面朝下放在施救者的前臂上，头低于躯干；用另一只手支撑孩子的头部和颈部，并确保其嘴巴是打开的。
4. 在孩子肩胛骨之间的脊柱位置给予5次快速、有力的背部拍击。如果异物没有排出，则将孩子翻转过来面朝上躺在施救者的前臂或大腿上，使用两根手指在胸骨下半部进行5次胸部冲击。
5. 重复上述步骤直至异物被清除或救援人员到达。

需要注意的是，在处理气道梗阻的过程中，应尽量避免造成额外伤害，并且务必保持冷静。如果患者失去意识，则需要立即开始心肺复苏术（CPR）并继续等待专业救护到来。