苷的理化性质都有哪些？有很多考生还不清楚，为了帮助大家了解，医学教育网为大家整理苷的理化性质如下，供各位考生参考学习！

苷的理化性质

性状	分子量较小为无色或白色结晶，分子量较大为非结晶性的白色固体
溶解性  （掌握）	其亲水性随糖基的增多而增大，苷类在甲醇、乙醇、含水的丁醇中溶解度较大
旋光性	多数苷类呈左旋，但水解后，由于生成的糖常是右旋，因而使混合物呈右旋

1.苷键的裂解(掌握)

(1)酸催化水解

①按苷键原子的不同，酸水解的易难顺序：

N-苷>O-苷>S-苷>C-苷 单养留炭

②吡喃糖中吡喃环的C-5上取代基越大越难水解：

五碳糖苷>甲基五碳糖苷>六碳糖苷>七碳糖苷>糖醛酸苷(-COOH)

(2)酶催化水解：酶水解具有专属性高，反应温和，可获知苷键的构型，保持苷元结构不变。

麦芽糖酶能水解α-葡萄糖苷;

苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷;

纤维素酶是β-葡萄糖苷水解酶;

转化糖酶可水解β-果糖苷键。

记忆：麦芽爱葡，被葡味苦，被果转化

(3)碱催化水解：适于苷元为酯苷、酚苷。

(4)Smith降解法：此法适宜于苷元结构容易改变的苷及碳苷的水解。但此法不适用于苷元上有1，2-二醇结构的苷类。

2.苷的检识(Molish反应)(了解)

于供试液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加浓硫酸，使酸沉积于下层，在硫酸与供试液的界面处产生紫色环。糖类也有此反应，单糖反应较多糖、苷类更迅速。

推荐阅读：

重要！2020年药士\药师\主管药师：药物化学的典型考点汇总！

听课全会 做题奔溃！各位考生如何提高做题准确率？

重要！2020年初级药士考试考前复习计划，不看后悔！

以上“重点掌握！苷的理化性质都有哪些？”由医学教育网为大家整理，希望对大家有所帮助，更多药学职称考试知识点、考试经验、考试动态请关注医学教育网药学职称考试栏目！