细胞膜的结构与功能是2019年初级药师考试的基础知识点，细胞是一个微观的概念，理解起来相对比较吃力，我们将细胞膜的各种组分分开来去理解会比较的轻松。
细胞膜的结构模型：细胞膜的结构模型为流动镶嵌模型，其名字的来源在于细胞膜上多种组分均会发生流动，蛋白质又镶嵌在磷脂双分子层中。
细胞膜的特点：细胞膜的结构特点为流动性，而其功能特点为选择透过性。
比如精子与卵细胞结合就体现了细胞膜之间的流动特性，而物质进出细胞则体现了细胞膜的选择透性。
例如：苋菜煮熟了就变成红色就是由于细胞膜失去选择性
磷脂分子：磷脂分子是由丙三醇和脂肪酸以及磷酸组合而成，其头部是磷酸分子，易溶于水，所以称之为极性头部（亲水头部），其尾部是两条脂肪酸链，易溶于有机物，所以称为非极性尾部（亲脂性）
由于具备两条长长的尾部，所以易发生运动。
膜蛋白：磷脂分子构成的脂双层上镶嵌着各种蛋白质，有的覆盖在脂双层的表面，有的部分插入，有的整个贯穿，所以我们说膜蛋白镶嵌在膜中。同时膜蛋白也具备亲水和亲脂的特点，也能发生运动。
胆固醇：磷脂分子和蛋白质都能发生运动，体现的是膜的柔性，但为了保证细胞的稳定性，所以需要刚性的物质来支撑，这就是胆固醇的功能
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