食品农药残留会带来多方面的危害，主要体现在对人体健康和生态环境两个大的方面。

从人体健康角度来看，急性毒性危害是较为直接的一种。当人体摄入农药残留量较高的食品时，可能在短时间内就出现中毒症状。比如有机磷农药残留超标的食物，食用后可能导致人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还会出现呼吸困难、抽搐甚至昏迷等情况，危及生命。

慢性毒性危害则更为隐蔽但影响深远。长期摄入含有农药残留的食品，农药会在人体内逐渐蓄积。一些农药具有致癌性，像某些有机氯农药，可能会增加患癌症的风险，如肝癌、胃癌等。还有一些农药具有致畸性和致突变性，对胎儿的生长发育会产生不良影响，可能导致胎儿畸形。另外，农药残留还可能影响人体的免疫系统，使人体免疫力下降，更容易受到疾病的侵袭，也可能干扰人体的内分泌系统，导致内分泌失调，引发一系列健康问题，如生殖功能障碍等。

从生态环境角度来说，食品中的农药残留会随着食物链传递和富集。当含有农药残留的农产品被动物食用后，农药会在动物体内蓄积，并且随着食物链的层级升高，农药的浓度会不断增加。这不仅会影响动物的健康和生存，破坏生态系统的平衡，还可能进一步通过食物链回到人类体内，加重对人类的危害。同时，农药残留进入土壤和水体后，会对土壤微生物和水生生物造成损害，影响土壤肥力和水质，破坏生态环境的稳定。

总之，食品农药残留无论是对人体健康还是生态环境都有着不可忽视的危害，必须引起我们的高度重视。