关于“叶酸的生理功能、缺乏、参考摄入量及食物来源”，医学教育网整理相关资料如下，希望对复习备考公卫助理医师《营养与食品卫生学》相关内容有所帮助。

叶酸的生理功能：

活性形式四氢叶酸→一碳单位载体→生物合成；

一碳单位包括：甲基（——CH3）、亚甲基（＝CH2）、甲炔基（≡CH）、甲酰基（——CHO）、亚胺甲基（——CH=NH）等。

叶酸的缺乏：

DNA合成受阻→巨幼红细胞贫血、癌前病变；

同型半胱氨酸向蛋氨酸转化障碍→高同型半胱氨酸血症；

孕期叶酸缺乏→神经管畸形。

叶酸的参考摄入量和食物来源：

1、机体营养状况评价

血清叶酸水平（＞15nmol/L）；

红细胞叶酸水平（＞362nmol/L）。

2、参考摄入量和食物来源

400g，孕妇600g；

肝、肾、绿叶蔬菜、马铃薯、豆类、麦胚等。

“叶酸的生理功能、缺乏、参考摄入量及食物来源”的内容，由医学教育网编辑整理搜集，更多备考资料干货，敬请关注医学教育网公卫执业/助理医师栏目。

【这些信息与你相关】

【0元精选课1】2020公卫执业医师精选课程 限时0元领取！

【0元精选课2】2020公卫助理医师精选课程 免费抢购！

【备考攻略】2020公卫执业/助理医师考试复习攻略！

【报考指南】一表全解2020年公卫执业/助理医师报考政策

【2020辅导】2020公卫执业/助理医师考试网络辅导班热招ing

【考点纵览】水体卫生|饮用水卫生|土壤卫生|住宅卫生|公共场所卫生和家用化学品卫生