随着胆结石患者的日益增多，胆结石患者的饮食也逐被人重视起来，那么胆结石患者应注意哪些食物要适量食用，胆结石患者哪些食物不该吃。下面医学教育网小编将为大家讲解一下，希望对大家有所帮助。

1.胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。

2.日常的饮食口味要尽量清淡，调味料应有所节制;烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。

3.胆结石不能吃高胆固醇的东西，比如：鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等。

4.不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。

5.不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等

胆结石患者除注意以上禁忌外，还应多吃蔬菜水果，因为蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。