我国物产丰富，食物种类众多，日常食用的食材、烹饪方法可能会引发食物中毒，那么，就需要我们日常生活中对食物中毒有一定认识，并且熟悉如何预防、诊断、治疗食物中毒，了解食物中毒的症状表现，以便保证我们自身的健康，医学教育网为了让大家了解食物中毒，整理了食物中毒的护理有哪些，希望对大家有所帮助。

食物中毒如何紧急护理？食物中毒是夏天常见的急症之一，如果不及时处理，会引发生命危险。专家表示，食物中毒主要是指误食腐败不洁食物或是本身含毒食物，如毒蕈、发芽的马铃薯等，都可以引起食物中毒。中毒者一般有恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，如不及时处理，有的可危及生命。

首先应注意，凡是中毒者吃过的食物均不能现让其他人吃，以免发生集体中毒。

如果能找出中毒食物，可进行针对性的紧急护理。

（１） 如果发生的是螃蟹中毒，就必须立即设法让食物从胃里吐出来，办法是给中毒者喝５－６杯加了盐苦口婆心苏打的水，然后救护者用两个指头伸到其嘴里，抵住舌根进行催吐，再服些消炎药片。如果病情不重，经催吐后即会好转。民间也有这样的办法：取大蒜１５克，捣碎后用冷开水浸泡去渣，加红糖２５克，一次喝下，再隔１小时喝１次，连喝３－４次，有一定效果。

（２） 如果是毒蕈中毒，发现较早者，应立即洗胃催吐，洗胃液可用１：２０００－１：４０００的高锰酸钾（即ｐｐ粉）溶液。洗胃催吐完毕，可给病人灌一点烤焦的馒头粒，借以吸收残留在胃内的毒物。经过如此护理后，应迅速将病人送往医院。

蕈是一种野生植物，味道鲜美而营养丰富。采食蕈类时一定要分辨无毒和有毒 蕈类，毒蕈往往色彩艳丽，不易分辨，因此采集时最好请教当地有经验的农民，如果仍难以肯定，还是不采食为妥。

（３） 如果明确是误食发了芽的马铃薯中毒，若食后不久，应立即采取洗胃催吐，吐尽胃内毒物，及时将病人送往医院。

为预防这类中毒事故，对发芽较少的马铃薯必须作适当处理，就是彻底挖掉芽和芽眼，并将芽眼附近的皮肉及发紫部分切除。因为该处贮有毒物。将削好的马铃薯放在冷水中浸泡３０－６０分钟，烹调时，最好勿做炒薯片或炒薯丝，因为炒菜加热时间太短，不易破坏残余毒性。妥当的办法是把它煮熟煮秀，并在锅中放少许醋，热和醋均能分解毒素，若发芽太多，皮肉大部分已变紫色，就不应再食用了。

（４） 如果误食腐败变质食物而引起的细菌性食物中毒，除催吐洗胃外，在急送中毒者去医院的同时，应随带这些食物及吐泻物，以便迅速查明中毒原因，采取相应的急救措施。

以上内容是对“食物中毒如何紧急护理？”的简单介绍，希望对朋友们有所帮助，如果您还想了解更多关于食物中毒方面的内容，请登录有问必答网进行提问，我们有专业的医生为您解答。