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过热的食物是否对肠胃有害?

2019-05-14 16:29 医学教育网
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无论是在家里,还是在外面餐馆,中国人的习惯是喜欢吃刚从锅里出来的,感觉滚烫的饭菜吃在嘴里就特别香些。但是,天天都这么吃温度过高的食物,对肠胃是否有害呢?

过热的食物是否对肠胃有害?

从冒着热气的面条,到馅料热乎的包子饺子,以及滚烫的火锅,中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示,这是因为,亚洲人体质相对较弱,吃热食可以为身体提供更多的能量,帮助人们御寒保持体温。相比之下,欧美等地的人体格更壮,平时吃得食物本身热量更高,因此对食物温度没有特别的要求,所以他们的饮食结构中冷食较多。“当然,中国人爱吃热还有一个原因是,许多食物的美味需要温度来‘激发’,而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味,所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”边疆说。

尽管如此,现在却有越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50-60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70-80℃左右,像刚沏好的茶水,温度可达80-90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展变成肿瘤。

中医也不主张饮食过热。在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。

所以,我们在平时吃东西的时候,尽量不要去吃温度过高的食物,等它稍微冷些再开动。我们平时吃的食物最好是不冷不热,这样才能有利于自己的身体,才不会刺激到肠胃。

以上是医学教育网小编为大家搜集整理的全部内容,通过上面的介绍,相信大家已经对胃病有了更多的了解。大家可以将这篇文章分享给周围的朋友,引起更多朋友的关注!

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