牙是人体重要的咀嚼器官，从外部形态和内部结构来看，主要由牙冠、牙根和牙颈三部分组成，下面为你详细介绍。

从外部形态上看，牙冠是牙显露于口腔、外层为牙釉质覆盖的部分，也是行使咀嚼功能的主要部分。牙冠的形态因其功能不同而有差异，切牙的牙冠扁平，像刀刃，用于切割食物；尖牙的牙冠呈锥形，有利于撕裂食物；磨牙的牙冠最大，有宽大的咬合面，上面有尖、窝等结构，适合磨碎和咀嚼食物 。牙根是牙埋于牙槽骨内的部分，也是牙的支持部分，其形态与数目随着功能而有所不同。切牙和尖牙一般只有一个牙根，磨牙通常有2 - 3个牙根，这样能使牙更稳固地固定在牙槽骨中。牙颈是牙冠与牙根交界处的部分，呈一条弧形曲线，此处是牙体组织较为薄弱的部位，容易发生龋病和牙周疾病。

从牙的纵剖面观察，牙由牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓组成。牙釉质是覆盖在牙冠表面的一层硬组织，是人体中最硬的组织，呈乳白色，有光泽，其主要作用是保护牙本质和牙髓，并承受咀嚼压力。牙本质构成牙的主体，位于牙釉质和牙骨质的内层，颜色淡黄，硬度比牙釉质低，但比骨组织硬。牙本质内有许多小管，其中含有神经末梢，当牙本质暴露时，会出现敏感症状。牙骨质是覆盖在牙根表面的一层硬组织，其结构与骨组织相似，具有保护牙根和将牙固定在牙槽窝内的作用。牙髓位于牙体中央的牙髓腔内，由神经、血管、淋巴管和结缔组织组成，其主要功能是营养牙体组织，并对外界刺激产生感觉。当牙髓发生炎症时，会引起剧烈的疼痛。