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- 第二章 维生素
一、脂溶性维生素的作用
生理功能 活性形式 缺乏症 VitA 构成视紫红质;参与糖蛋白的合成;保持上皮组织结构的完整;促进抵抗力 视黄醇 视黄醛
视黄酸
夜盲症、眼干燥症、皮肤干燥和毛囊丘疹等 VitD 促进钙、磷吸收,促进骨盐代谢与骨的正常发育 1,25-(OH)2-D3 儿童-佝偻病 成人-软骨病
VitE 抗氧化作用;促进血红素合成;维持生殖机能 α生育酚 目前尚未发现缺乏症 VitK 促进血液凝固 甲基1,4-萘醌 凝血功能异常 二、水溶性维生素的作用
活性形式 缺乏症 维生素B1 硫胺素焦磷酸(TPP) 脚气病 维生素B2 FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸) FMN(黄素单核苷酸)
皮炎、口炎、周围神经炎、呕吐腹泻 维生素PP NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸) NADP+ (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)
糙皮病 维生素B6 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 低血色素小细胞性贫血、血清铁增高 泛酸 CoA和ACP(酰基载体蛋白) 易疲劳和胃肠功能障碍 叶酸 四氢叶酸 巨幼细胞性贫血 维生素B12 甲钴胺素 巨幼细胞性贫血
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