【提问】每克糖相当于多少热卡，从何而来？

【回答】

答复：您好！1g糖产热4kcal。这是现代营养学通过科学实验得到的数据医`学教育网搜集整理。

卡路里 (简称“卡”，缩写为“cal”)的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。约等于4.186焦耳。

由于相对我们日常摄取的热量，“卡路里”这单位的量度还是太少，现时营养学普遍采用另一个由“卡路里”演化的单位“千卡”(kcal)。1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳。脂肪的热量约9千卡每克；糖类和蛋白质的热量都只有4千卡每克。

在食物结构中，产生热卡的只有三种：糖类、脂肪、蛋白质，又称碳水化合物。其中，每克糖和蛋白质产热16.7kJ（4kcal），每克脂肪产热37.7kJ（9kcal）。

正常小儿所需热卡的简单计算法为：1岁以内小儿每日每公斤体重110Kcal，以后每增加3岁减去10Kcal。

★问题所属科目：护士考试---儿科护理学(中级主管护师)