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食物蛋白质的生物学价值最高的黄豆

2013-03-29 19:25 医学教育网
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【提问】答案是什么？有的书上是1.e 2.b?

A．大米

B．玉米

C．黄豆

D．鱼

E．鸡蛋

1．食物蛋白质的生物学价值最高的是 C.黄豆

2．食物蛋白质的生物学价值最低的是 A．大米

【回答】答复：

食物蛋白质的生物学价值最高的是 E．鸡蛋

食物蛋白质的生物学价值最低的是 B．玉米

蛋白质 生物学价值 蛋白质 生物学价值 蛋白质 生物学价值

鸡蛋黄 90 牛肉 76 玉米 60

全鸡蛋 94 白菜 76 花生 59

鸡蛋白 83 猪肉 74 绿豆 58

牛奶 90 小麦 67 小米 57

鱼 83 豆腐 65 生黄豆 57

大米 77 熟黄豆 64 高梁 56

★问题所属科目：临床执业医师---生物化学

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