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五味的概念：
指辛、甘、酸、苦、咸五味。此外还有淡味和涩味。
淡附于甘，涩附于酸，故习称五味。
（1）辛味：（气虚、多汗、出血、阴虚阳亢等慎用）
能散——发散表邪－治疗表证；
能行——行血－治疗血瘀证，活血化瘀；行气－治疗气滞证，行气导滞
芳香化湿－治疗湿阻中焦证；芳香开窍－治疗神昏窍闭证；芳香辟秽
（2）甘味：（部分味甘质腻的药物易助湿满中，脾虚湿困者宜慎用）
能补－补益－治疗虚证。能缓－缓急止痛－治疗拘挛疼痛证。
能和－和中－治疗脾胃不和证；调和药性－协调药性、缓和药性
部分甘味药还能解药、食物中毒。
（3）苦味：能泄、能燥（阴虚、气虚、气陷者慎用）
通泄－通利小便－治疗小便不利之证；通泄大便－治疗大便秘结等证
降泄－降泄胃气－治胃气上逆之呕吐；降泄肺气－治肺气上逆之咳喘；
清泄－清泄热邪－治热证
燥－燥湿－治水湿病证－寒湿证（苦温）湿热证（苦寒）
苦能坚阴
（4）酸味：（有实邪者慎用）
能收－收敛－收敛固涩－治疗滑脱病证；能涩－固涩
如用于体虚多汗，肺虚久咳，久泻久痢，遗精、滑精、尿频等
（5）咸味
能软－软坚散结－治瘰疬、瘿瘤、痰核、癥瘕等证；能下－泻下作用－治大便秘结证。
（6）涩味：
能收敛固涩－用于滑脱证，与酸味作用相似（但不尽相同。如酸能生津，酸甘化阴等皆是涩味药所不具备的作用。）
（7）淡味：
能渗、能利，有渗湿利水作用，多用于水肿、小便不利等证。
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