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1、有胚乳种子——胚乳常位于胚的周围,呈白色,胚乳细胞内含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等物质。
胚乳是极核受精形成。如蓖麻、柳、小麦、玉米等。
2、无胚乳种子——常具发达的子叶,是在胚发育过程中,胚吸收了胚乳的养料,并贮藏于胚的子叶中,故不存在胚乳,子叶肥厚,如大豆、杏仁、南瓜子等。
3、外胚乳——大多数植物种子,当胚发育和胚乳形成时,胚囊外面的珠心细胞被胚乳吸收而消失,但也有少数植物种子珠心,未被完全吸收而形成营养组织包围在胚乳和胚外部,称外胚乳,如肉豆蔻、槟榔、胡椒、姜、甜菜、石竹等。
4、胚的组成
胚根——位置对着种孔,在种子中,胚根分化较完全,发育成主根。
胚轴(胚茎)——子叶以上为上胚轴,子叶以下为下胚轴,禾本科有中胚轴。
胚芽——胚顶端未发育的地上枝
子叶——单子叶1枚、双子叶2枚,裸子植物多枚。