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炒扁豆的科学方法:
秋季是食用扁豆、四季豆后中毒的高发时期,秋后,尤其上霜后的扁豆、四季豆,如果不炒熟就更有可能变成毒药。
预防食用扁豆、四季豆中毒,首要的就是正确烹调,不要急火炒扁豆。正确烹调四季豆和扁豆的方式是充分加热、彻底炒熟,使豆棍由硬挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来无豆腥味医学教|育网搜集整理。在外用餐时,若发现上桌的四季豆色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可放心食用。
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直播时间:全年更新
直播主题:2021年报名/复习备考
直播老师:汤以恒、张钰琪、鸿儒、端木灵、俞庆东、章一芹