维生素C化学鉴别：

1、与硝酸银反应：二烯醇基强还原性，被硝酸银氧化，产生黑色银

2、与2、6-二氯靛酚反应

3、与其他氧化剂反应：被亚甲蓝、高锰酸钾、碱性酒石酸铜、磷钼酸氧化剂氧化、褪色

4、具糖类性质：医|学教育网搜集整理在三氯醋酸或盐酸下水解

5、紫外分光光度法三、含量测定：以碘为氧化剂的碘量法讨论：加稀醋酸使滴定在酸性中进行，氧化作用减慢，加新沸过的冷水减少水中溶解氧影响， 注射液测定时加2ml的丙酮，以消除抗氧剂亚硫酸氢钠对测定的影响。