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有机化学中较易混淆的知识点

2019-08-27 13:36 医学教育网
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关于有机化学,里面的很多知识点容易混淆,可能连字都比较相似,小编为你总结了容易混淆的“酯和脂”的内容,请查看。

酯和脂

( ester )是指羧酸羧基 -COOH 中的氢( H )被其它烃基所取代,或其羟基( OH )被酰基( RCO- )所取代的一类化合物。当一分子羧酸(脂酸)与一分子含羟基的有机化合物(例如醇)缩合时,失去一分子水即生成酯。例如,乙酸与乙醇缩合(失去一分子水)生成乙酸乙酯;三分子脂酸与一分子甘油(含三个羟基的多元醇,即丙三醇)缩合生成甘油三酯等。

即脂肪( fat ),指动植物体内的一种油脂或脂类( lipid ),其本质也是酯。例如中性脂肪,化学名称就是甘油三羧酸酯。酯是范围广泛的一种化学结构,而脂则是具体指一些油脂或脂类,是一个相对通俗的名称。因此,含脂肪的蛋白质叫脂蛋白;水解脂肪的酶叫脂肪酶;含磷酸基的脂肪叫磷脂,含糖基的脂肪叫糖脂;运载脂肪的蛋白质叫载脂蛋白等等。而甘油三酯、胆固醇酯、特异性和非特异性酯酶等的酯都不能写作脂。

以上就是关于“酯和脂”的区别,考生应该注意,希望以上内容对你有帮助,更多资讯请关注医学教育网。

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