中药的五味知识是一个难点，也是易考点，各种药味容易混淆，故医学教育网论坛网友整理出下表加以区分，通过对比相关掌握知识！
| 味 | 所示功效 | 具体功效 | 中药实例 | 不足 | 禁忌 |
辛 |
能散、能行 | 发散、行气、活血 | 荆芥、薄荷、 香附、川芎 |
耗气伤阴 | 气虚阴亏者慎用 |
甘 |
能补、能缓、能和 | 补虚、和中、缓急、调和药性，某些还能解药、食毒 | 黄芪、熟地、 核桃仁、枸杞子、甘草、饴糖、 蜂蜜 |
腻膈碍胃，令人中满 | 凡湿阻、食积、中满气滞者慎用 |
酸 |
能收、能涩 | 收敛固涩 | 五味子、五倍子、乌梅、山茱萸、木瓜 | 收敛邪 | 凡邪未尽之证均当慎用 |
苦 |
能泄、能燥、能坚 | 能泄（通泄、降泄、清泄）、燥湿、能坚（坚阴、坚厚肠胃） | 大黄，苦杏仁、代赭石、栀子、苍术、厚朴、黄柏、苦参、 知母 |
伤津、伐胃 | 津液大伤及脾胃虚弱者不宜大量用 |
咸 |
能软、能下 | 软坚散结、泻下通便 | 昆布、海藻、芒硝 | 泻下通肠、脉凝泣 | 脾虚便溏者慎用。高血压动脉硬化者不宜多食 |
涩 |
能收、能敛 | 同酸味，收敛固涩，附于酸 | 龙骨、赤石脂、乌贼骨 | 敛邪 | 邪气未尽者慎用 |
淡 |
能渗、能利 | 渗湿利水，附于甘 | 猪苓、茯苓 | 过用伤津液， | 阴虚津亏者慎用 |
芳香 |
能散、能行、能开 | 化湿、辟秽、开窍、醒脾 | 藿香、苏合香、麝香、佩兰 | 能耗气伤津，同辛味 | 气虚津亏者慎用 |
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